Concept

太陽の下に育つ
大地の恵みを
ひとつひとつの
お菓子につめこみ
お客様にお届けしたい

2008年10月に「PATISSERIE UN FOND SOLAIRE
(パティスリー アン・フォンド・ソレイユ)」 をオープン。
支店の青戸店が2016年5月にオープンしました。
”太陽の下に育つ、大地の恵みをひとつひとつのお菓子につめこみ、お客様にお届けしたい”
という想いを込めて「太陽の下」という意味がある「ソレイユ」を店名にいたしました。
こだわりの生クリームは、コクはあるけれども
甘さ控えめで食べやすいように配合してありますので、是非ご賞味くださいませ。

宮東 弘之(みやひがし ひろゆき)

Pastry chef
宮東 弘之(みやひがし ひろゆき)

1968年生まれ、兵庫県出身。
大阪あべの辻製菓専門学校を卒業後、ホテルプラザ、守口プリンスホテル、南海サウスタワーホテル、シティクラブオブ東京、資生堂パーラー、パティスリーマディ、ル・コンセール、オーバカナル原宿などで経験を積む。
2001年よりアトリエ・ド・リーブ グランシェフ就任。
イクスピアリ・ららぽーと・自由が丘スイーツフォレストにも出店経験あり。

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